Il Natarmarm

Il y a plus de 5 000 ans, les boyaux naturels étaient utilisés sous forme de cordes à archet, de cordes pour instruments de musique et même de produits d'aide à la natation. Aujourd'hui encore, les Saitlinge (intestins de mouton) sont utilisés pour recouvrir des raquettes de tennis et des instruments de musique. Des boyaux naturels ont également été utilisés comme agents de scellement. Il y a environ 2 000 ans, les boyaux naturels ont d'abord été utilisés comme boyaux à saucisses. L'intestin naturel a connu une véritable ascension au Moyen Âge, lorsque des monastères ont incorporé la viande dans divers intestins afin de survivre à la période hivernale ou aux sièges. La plupart des Wurstrezepte sont basés sur cette heure. Aujourd'hui, les intestins naturels, grâce à leur naturel et à leur durabilité, retrouvent leur popularité. En raison de sa perméabilité à l'air, l'intestin naturel est incomparable en goût et sa fissure naturelle est irremplaçable. Si vous voulez une bonne qualité pour votre saucisse, vous ne pouvez pas éviter les intestins naturels.

Intestin de porc (intestin de porc) Krausedarm (frisottis) Extrémité graisseuse (rectum) Nachende ungeschleimte intestins de porc (peu profond) intestin de porc (ventre / cochon) estomac de vessie

Intestin de porc Saucisse bouillie - Bockwurst, Bratwurst Saucisse bouillie - Saucisse crue de Leberwurst - Mettwurst Krausen Saucisse bouillie - Saucisse faite maison de foie et de sang Saucisse cuite au foie - Sülze, etc.

Boyaux de moutons (Saitling)

Saitling Brühwurst - Wiener, Frankfurter, saucisse crue de Bratwurst - Mettwurst etc.

Binder Small Intestin (Rectum) Mid-Gut Rinderblinddarm (Bouchon De Boeuf / Rinderbutte)

Saucisse cuite de Kranzdarm - saucisse de Leberwurst, saucisse cuite de Fleischwurst Mitteldarm - casquette de bœuf saucisse crue Leber- / Blutwurst faite maison, saucisse cuite, saucisse crue, etc.