Naturalne jelito

Osłonki naturalne w postaci pokrowców na smyczki, struny do instrumentów muzycznych, a nawet pomoce do pływania były używane ponad 5000 lat temu. Struny (jelita owcze) są nadal używane do naciągania rakiet tenisowych i instrumentów muzycznych. Osłonki naturalne były również używane jako środek do wytapiania. Osłonki naturalne zostały po raz pierwszy użyte jako osłonki do kiełbas około 2000 lat temu. Naturalna osłonka przeżywała prawdziwy rozkwit w średniowieczu, kiedy klasztory napełniały mięso różnymi rodzajami osłonek, aby przetrwać zimę lub oblężenia. Większość przepisów na kiełbasy opiera się na tym czasie. Dziś okrywy naturalne ponownie zyskują na popularności dzięki swojej naturalności i trwałości. Ze względu na przepuszczalność powietrza naturalna osłonka ma niezrównany smak, a jej naturalne pęknięcie jest niezastąpione. Jeśli zależy Ci na dobrej jakości kiełbasy, nie możesz uniknąć osłonek naturalnych.

Jelito cienkie świni (jelito wieprzowe) jelito zawinięte (puszące się) koniec tłusty (odbytnica) koniec nieociętych jelit wieprzowych (zarodki) jelito ślepe świni (czapka wieprzowa / biodro wieprzowe)

Kiełbasa gotowana z jelita wieprzowego - Bockwurst, Bratwurst Kiełbasa gotowana - Wątróbka Kiełbasa surowa - Mettwurst Krausen Kiełbasa gotowana - Wątróbka domowa / kaszanka Tłusta kiełbasa gotowana - Wątróbka domowa / Kaszanka Kapusta wieprzowa Kiełbasa gotowana - salceson itp.

Jelito cienkie owcze (sznurek)

Kiełbasa gotowana w sosie - Wiener, Frankfurter, Bratwurst surowa kiełbasa - Mettwurst itp.

Jelito cienkie wołowe (jelito wieńcowe) jelito grube jelito wołowe (czapka wołowa / dupa wołowa)

Kiełbasa gotowana wianek - wątróbka / kaszanka, kiełbasa mięsna Kiełbasa gotowana midgut - wątroba / kaszanka domowa Kiełbasa surowa Kiełbasa wołowa Kiełbasa gotowana Kiełbasa surowa itp