Il budello naturale

Involucri naturali sotto forma di coperture per archi, corde per strumenti musicali e persino ausili per il nuoto sono stati utilizzati oltre 5.000 anni fa. Le corde (intestini di pecora) sono ancora utilizzate oggi per incordare racchette da tennis e strumenti musicali. Anche budelli naturali sono stati usati come agente di fusione. I budelli naturali furono usati per la prima volta come budello per salsicce circa 2000 anni fa. L'involucro naturale conobbe un vero boom nel Medioevo, quando i monasteri riempirono la carne in un'ampia varietà di budelli per sopravvivere all'inverno o agli assedi. La maggior parte delle ricette di salsicce si basa su questo periodo. Oggi, il budello naturale sta tornando ad essere popolare grazie alla sua naturalezza e sostenibilità. Grazie alla sua permeabilità all'aria, il budello naturale ha un gusto ineguagliabile e la sua naturale screpolatura è insostituibile. Se vuoi una buona qualità per la tua salsiccia, non puoi evitare i budelli naturali.

Intestino tenue di maiale (intestino di maiale) intestino arricciato (crespo) estremità grassa (retto) estremità dell'intestino di maiale non tagliato (falli) ciecale di maiale (cappuccio di maiale / anca di maiale) stomaco della vescica

Intestino di maiale salsiccia bollita - Bockwurst, Bratwurst Salsiccia bollita - Salsiccia di fegato Salsiccia cruda - Mettwurst Krausen Salsiccia bollita - Fegato / sanguinaccio fatto in casa Salsiccia grassa bollita - Fegato / sanguinaccio fatto in casa Cappuccio di maiale Salsiccia bollita - Brawn ecc.

Pecora intestino tenue (stringa)

Salsiccia bollita Saitling - Wiener, Frankfurter, salsiccia cruda Bratwurst - Mettwurst ecc.

Manzo intestino tenue (intestino ghirlanda) intestino medio manzo caecal (berretto di manzo / butte di manzo)

Salsiccia bollita con ghirlanda - fegato / sanguinaccio, salsiccia di carne salsiccia bollita dell'intestino medio - fegato / salsiccia di sangue fatta in casa salsiccia cruda berretto di manzo salsiccia cotta salsiccia cruda ecc.