納撒瑪姆

5000多年前，天然腸衣被用於弓弦，樂器弦以及游泳輔助設備。今天仍然使用Saitlinge（綿羊腸）覆蓋網球拍和樂器。天然腸衣也用作灌漿劑。大約2000年前，天然腸衣首先被用作香腸腸衣。自然腸道在中世紀經歷了真正的上升，當時修道院將肉類填充到各種腸道以便在冬季或圍困中存活。大多數Wurstrezepte都是基於這個時間。如今，天然腸道通過其自然性和可持續性重新獲得了普及。由於其透氣性，天然腸道的味道無與倫比，其天然裂縫是不可替代的。如果你想要你的香腸質量好，你無法避免天然腸道。

豬小腸（豬腸）Krausedarm（捲曲）脂肪末端（直腸）Nachende ungeschleimte豬腸（淺）豬腸（豬帽/豬屁股）膀胱胃

豬腸香腸 - Bockwurst，Bratwurst煮香腸 - Leberwurst生香腸 - Mettwurst Krausen煮香腸 - 自製肝/血腸Fettenden煮香腸 - 自製肝腸豬肉帽熟香腸 - Sülze等

羊的腸道（Saitling）

SaitlingBrühwurst - Wiener，Frankfurter，Bratwurst生香腸 - Mettwurst等

牛小腸（直腸）中腸Rinderblinddarm（牛肉帽/ Rinderbutte）

Kranzdarm煮熟的香腸 - Leberwurst香腸，Fleischwurst Mitteldarm煮熟的香腸 - 自製的Leber- / Blutwurst生香腸牛肉蓋煮熟的香腸生香腸等。